PELLARO
Rosso
In questo rosso elegante, nato da soleggiati vigneti a Sud di Reggio Calabria, si può scorgere la storia della tradizione calabrese.
Il Pellaro si ottiene da varietà di uve autoctone, Calabrese, Castiglione ed Alicante e presenta una gradazione sostenuta ed una superba struttura. In esso si riflettono le memorie trasmesse da una generazione all’altra.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
| Classificazione | I.G.T. |
| Tipo di vino | rosso |
| Vitigno | Calabrese nero |
| Ubicazione dei terreni | Pellaro |
| Epoca di vendemmia | terza decade di settembre |
| Tipo di raccolta | manuale |
| Vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni con bucce in fermentini di acciaio da 150 hl a 28° C. |
| Affinamento | – |
| Epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| Invecchiamento | 2 – 5 anni |
| Tipo di bottiglia | bordolese europea |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Colore | rosso rubino |
| Aroma | sentori di frutta rossa matura e di marmellata di ciliegie |
| Gusto | buona armonia e finale lungo |
| Abbinamenti gastronomici | carni arrosto, selvaggina |
