PALIZZI
Rosso
Vino intenso e profumato che esprime il carattere deciso e forte della terra di origine.
Prodotto con uve Nerello Calabrese e Merlot.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
classificazione | I.G.T. |
tipo di vino | rosso |
vitigno | Calabrese 80% – Merlot 20% |
ubicazione dei terreni | Reggio Calabria – Palizzi |
epoca di vendemmia | seconda decade di settembre |
tipo di raccolta | manuale |
vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150hl a 28° |
affinamento | – |
epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
invecchiamento | 2 – 5 anni |
tipo di bottiglia | bordolese europea |
gradazione alcolica | 14% vol. |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore | rosso rubino intenso |
aroma | profumo fruttato, ampio che rifa al marasca e ai frutti di bosco |
gusto | pieno, caldo e persistente |
abbinamenti gastronomici | carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi |