PALIZZI
Rosso
Vino intenso e profumato che esprime il carattere deciso e forte della terra di origine.
Prodotto con uve Nerello Calabrese e Merlot.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
| Classificazione | I.G.T. |
| Tipo di vino | rosso |
| Vitigno | Calabrese nero |
| Ubicazione dei terreni | Palizzi |
| Epoca di vendemmia | seconda decade di settembre |
| Tipo di raccolta | manuale |
| Vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150hl a 28° |
| Affinamento | – |
| Epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| Invecchiamento | 2 – 5 anni |
| Tipo di bottiglia | bordolese europea |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Colore | rosso intenso |
| Aroma | profumo fruttato, ampio che rifa al marasca e ai frutti di bosco |
| Gusto | pieno, caldo e persistente |
| Abbinamenti gastronomici | carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi |
