PALIZZI
Rosso
Vino intenso e profumato che esprime il carattere deciso e forte della terra di origine.
Prodotto con uve Nerello Calabrese e Merlot.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
| classificazione | I.G.T. |
| tipo di vino | rosso |
| vitigno | Calabrese 80% – Merlot 30% |
| ubicazione dei terreni | Reggio Calabria – Palizzi |
| epoca di vendemmia | seconda decade di settembre |
| tipo di raccolta | manuale |
| vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150hl a 28° |
| affinamento | – |
| epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| invecchiamento | 2 – 5 anni |
| tipo di bottiglia | bordolese europea |
| gradazione alcolica | 14% vol. |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| colore | rosso rubino intenso |
| aroma | profumo fruttato, ampio che rifa al marasca e ai frutti di bosco |
| gusto | pieno, caldo e persistente |
| abbinamenti gastronomici | carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi |
